Sencillo, barato, delicioso
y 100% natural.
Ya sea para cocinar, beberlo solo
o tomarlo en sopa, aprende a preparar
tu caldo básico de carne

Ingredientes (para 2 litros)

– 3 zanahorias
– 1 rama de apio
– 2 chirivias
– 1 trozo de col
– 1 puerro
– 1/4 de pollo
– 1 trozo de hueso de jamón
– 200 g de morcillo de ternera
– 1 trozo de costilla de cerd

Elaboración

1 En una olla grande, introducimos todos los ingredientes y cubrimos de agua (hay que dejar 3 dedos de la olla sin llenar para evitar que se derrame al entrar en ebullición).

2 Ponemos a fuego lento y contamos 2 horas desde que empiece a hervir.

3 Una vez transcurridas las 2 horas, dejamos atemperar el caldo dentro de la propia olla 1 hora más.

4 Para envasar el caldo, recomendamos usar botellas de cristal. Basta con colar el caldo para quitar las impurezas. El caldo podrá guardarse en la nevera cuando el caldo esté totalmente a temperatura ambiente.

5 La carne y la verdura se pueden guardar en el mismo envase junto con un cucharón de caldo para que no se reseque.

ACABADO